2002年食品添加剂使用卫生标准增补品种

中华人民共和国卫生部 2002-03-18批准 2002-05-01实施

 

1 范围

     本标准规定了食品添加剂的品种,使用范围及使用量。

     本标准适用于2001年度申请单位申报的新增食品添加剂的使用卫生标准以及某些现有品种的扩大使用范围和使用量。

     本标准为GB 2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》的续篇。

2 规范性引用文件

    下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

    GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

    GB 12493 食品添加剂分类和代码

    GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准

3 新增品种

表1 新增品种

种类

(代码)

名 称

使 用 范 围

最大使用量g/kg

酶制剂

(11)

脂肪酶

生产用菌种:

携带来自尖镰孢

(Fusarium oxysporum)

脂肪酶基因的米曲霉

(Aspergillus oryzae)

油脱胶

卵磷脂水解

蛋黄乳化

其它

400LENU/kg甘油三酸酯

10000LENU/kg粗卵磷脂

800LENU/kg蛋黄

按生产需要适量使用

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淀粉行业和食品加工行业

按生产需要适量使用

纤维素酶

生产用菌种

绿色木霉

(Trichoderma Viride)

食品发酵工艺用

5-6g/kg干物质

营养强化剂

(16)

氧化镁

作为镁源,按照GB14880执行

防腐剂

(17)

对羟基苯甲酸乙酯钠

 

同GB2760中对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯的规定

对羟基苯甲酸丙酯钠

 

对羟基苯甲酸甲酯钠

 

稳定和凝固剂

(18)

薪草提取物

(Mesona chinensis

Benth.)

豆腐

按生产需要适量使用

 

  1. 扩大使用范围品种

  扩大使用范围品种见表2。

表2 扩大使用范围品种

种类

(代码)

名 称

使 用 范 围

最大使用量

g/kg

酸度调节剂

(01)

乳酸钙

口香糖

油炸薯片调味料

油炸薯片

按生产需要适量使用

10

1

磷酸

软饮料

按生产需要适量使用

抗结剂

(02)

碳酸镁

可可粉固体饮料

10

滑石粉

凉果话杏类食品

20

抗氧化剂

(04)

维生素E

即食汤料

按生产需要适量使用

漂白剂

(05)

亚硫酸钠

脱水马铃薯

400PPM(以SO2残留量计)

亚硫酸氢钠

焦亚硫酸钠

焦亚硫酸钾

着色剂

(08)

胭脂虫红

油炸薯片调味料

油炸薯片

膨化类即食早餐谷类食品

1 (以胭脂红酸计)

0.1 (以胭脂红酸计)

0.2

红曲红

酱油

按生产需要适量使用

诱惑红

糖果

0.3

柠檬黄

辣根膏

0.1

胭脂树橙

膨化类即食早餐谷类食品

0.07

姜黄

0.03(以姜黄素计)

日落黄

果冻

0.025

苋菜红

0.05

二氧化肽

10.0

酶制剂

(11)

β ?葡聚糖酶

(Finizym)

淀粉行业

按生产需要适量使用

水分保持剂

(15)

甘油

糖果、巧克力及巧克力制品

按生产需要适量使用

营养素强化剂

(16)

维生素A

可可粉及其他口味营养型固体饮料(备注:相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)

800-1700μg/100g

维生素B1

1-2.2 mg/100g

维生素B2

1.2.2 mg/100g

维生素B6

1-2.2 mg/100g

维生素B12

1-6.6μg/100g

泛酸

2.2-8 mg/100g

维生素C

100-225 mg/100g

烟酸

11-24 mg/100g

维生素E

12-18 mg/100g

叶酸

300-600μg/100g

磷酸氢钙

250-900 mg/100g (以钙计)

磷酸氢钙

196-704 mg/100g (以磷计)

硫酸镁 可可粉及其他口味营养型固体饮料(备注:相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量) 130-210 mg/100g(以镁计)

富马酸亚铁

硫酸亚铁

11-22 mg/100g(以铁计)

营养素强化剂

(16)

 

硫酸锌 6-18 mg/100(以锌计)
硫酸镁

果汁(果味)型饮料

运动饮料

30-60mg/100(以镁计)

20-100 mg/100(以镁计)

柠檬酸-苹果酸钙

100%鲜橙原汁和果汁饮料

1.0-1.8(以钙计)

钾源(柠檬酸钾、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾)

婴儿配方粉

较大婴儿配方粉

婴幼儿补充谷粉

≤1000mg/100g

400-1500 mg/100g

200-1000 mg/100g

(均以钾元素计)

牛磺酸

果冻

果汁(果味)型饮料

可可粉及其他口味营养型固体饮料(备注:相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)

0.3-0.5

0.4-0.6

110-140 mg/100g

营养素强化剂

(16)

 

肌醇

果汁(果味)型饮料

60-120mg/kg

维生素B1

果汁(果味)型饮料

2-3mg/kg

烟酸、烟酸胺

3.3-15mg/kg

乙二胺四乙酸铁钠

酱油

175-210mg/100ml

花生四烯酸单细胞油

(ARASCO)

(Mortierella alpina)

二十二碳六烯酸单细胞油(DHASCO)

(Crypthecodinium

cohnii)

 

幼儿配方奶粉

0.15%-0.25%

(占总脂肪酸的百分数)

 

 

0.09%-0.15%

占总脂肪酸的百分数)

 

防腐剂

(17)

 

脱氢乙酸钠

汤料(调味料、速食汤料)、糕点(包括蛋糕、月饼、馅料等)

0.5

苯甲酸钠

预调酒(premix)

0.2

山梨酸钾

预调酒(premix)

肉灌肠

0.2

1.5

稳定和凝固剂

(18)

六偏磷酸钠

植脂末

5

甜味剂(19)

糖精钠

杨梅干、芒果干、无花果干

5

 

乳糖醇

口香糖

按生产需要适量使用

 

甜菊糖甙

瓜子

按生产需要适量使用

 

环己基氨基磺酸钠

瓜子

2.0

 

三氯蔗糖

 

 

 

固体饮料、浓缩果蔬汁、色拉酱

芥末酱

早餐谷物、甜乳粉

糖果

风味或果料酸奶

发酵酒

果酱类

水果馅

热加工过的水果或脱水水果

1.25

0.4

1

1.5

0.3

0.65

0.45

0.25

0.15

 

  

附录A

(标准的附录)

食品用香料名单

A1允许使用的食品香料品种共32种,见表1。

表1

序号

中文名称

英文名称

FEMA编号

1

丁二酸单薄荷酯

Momo-menthyl succinate

3810

2

β-甜橙醛

Beta-Sinensal

3141

3

5和6-癸烯酸(牛奶内酯)

5-and 6-Decenoic acid

3742

4

正戊酸正戊酯

Pentyl valerate

/

5

N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺

2-isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide

3804

6

瓜拉纳提取物

Guarana extract(paullinia cupana HBK)

2536

7

奎宁盐酸盐

Quinine hydrochloride

2976

8

4-羟基-5甲基-3(2H)呋喃酮(菊苣酮)

4-acetoxy-5-methyl-3(2H)-furanone

3635

9

4-乙基氧基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮

4-acetoxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone

3797

10

二烯丙基硫醚

Allyl sulfide

2042

11

二烯丙基四硫醚

Diallyl tetrasulfide

3533

12

二烯丙基三硫醚

Diallyl trisulfide

3265

13

戊二酸单L-薄荷醇酯

L-monomenthyl glutarate

已通过,号码待给

14

二氢猕猴桃内酯

dihydroactinidiolide

/

15

甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚

Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide

2573

16

丙基2-甲基-3-呋喃基二硫醚

Propyl 2-methyl-3-furyl disulfide

3607

17

2-甲基-3-甲硫基呋喃

2-methyl-3-(methylthio)furan

3949

18

2-甲基-3-四氢呋喃硫醇

2-methyl-3-tetrahydrofuranthiol

3787

19

3-L-孟氧基-1,2-丙二醇

3-L-menthoxypropane-1,2-diol

3784

20

9-癸烯醛

9-decenal

3912

21

2-辛烯酸乙酯

Ethyl 2-octenoate

3643

22

乳酸L-薄荷酯

L-menthyl lactate

3748

23

邻氨基苯乙酮

O-amino acetophenone

3906

24

3-蒈烯

3-Carene

3821

25

1,2-丁二硫醇

1,2-Butanedithiol

3528

26

甲基(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚

Methyl-(2-methyl-3-furyl)disulfide

3573

27

2-甲氧基吡嗪

2-methoxypyrazine

3302

28

2-甲硫基吡嗪

2-methylthiopyrazine

3231

29

2-甲氧基-3-甲基吡嗪

2-methoxy-3-methylpyrazine

3183

30

2-甲氧基-3(5和6)异丙基吡嗪

2-methoxy-3(5 and 6)isopropylpyrazine

3358

31

2-乙酰基-3,5(或6)-二甲基吡嗪

2-acetyl-3,5(or 6)dimethyl pyrazine

3327

32

2-苯乙硫醇

2-phenylethyl mercaptan

3894