参考文献

 

1.       《食品化学》,王璋主编,中国轻工业出版社1999年。

2.       《食品化学》阚健全, 中国农业大学出版社, 2002

3.       《食品生物化学》. 天津轻工业学院、无锡轻工业学院合编. 中国轻工业出版社, 1981

4.       《食品化学(高职教材)》.夏延斌, 中国轻工业出版, 2003

5.    《食品化学(第三版), (美)菲尼马, 中国轻工业出版, 2003

6.    Food Chemistry, (3rd ed.) Owen R. Fennema (Editor), Marcel Dekker, USA,1996

7   食品化学与分析,华中农业大学(http://nhjy.hzau.edu.cn/kech/sphx/