课堂讨论---综合作业   

  从下列题目中选择一题,4人1组,在查阅资料、社会凋查及做实验的基础上,写作一篇小论文,并进行答辩。

  1  运用所学的“食品成分化学--水分”一节的基础知识,分析纯净水、矿泉水、磁化水、多维水、活性水及富氧水等新型饮用水的概念、保健作用机理及制造方法的合理性。

  2  食用油脂的品种、制造方法、特点、鉴别方法等的比较(包括棕櫚油、菜子油、花生油、大豆油、橄欖油、玉米油、玉米胚芽油、葵花子油、猪油、牛油等 )。

  3.    ***水果保鲜

  4.    ***蔬菜保鲜

  5.    ***饮料的开发

  6.    豆腐加工副产物的综合利用

  7.    模拟开办一家功能性食品厂

  8.    糖尿病人专用食品的开发

  9.    计算食品热量软件的开发

  10.   浸梅汁的综合利用

  11.   模拟开办一家纯净水厂

  12. 我市放心食品工程的举措调查

 

返回